加入生姜3斤、味精150g、雞精75g、鹽（因各地區鹽品種不壹樣，故按四川井鹽的標準比例添加，即3斤鹽/150斤高湯）、胡椒面100g、糖汁900g—1125g、麥芽糖（低糖）4斤、香料包6個（可直接使用之前熬制高湯時的6個香料包）。
熬制1小時（燒開後用中火）