為什麽皮蛋可以直接吃，鹹鴨蛋要煮？

1:皮蛋是鮮蛋外面的生灰(純堿、鹽、生石灰、柴灰、開水)混合物:壹個復雜的化學反應，壹般需要1-2個月。

2.關於鹹鴨蛋...有些是鹽腌煮過的。

有些是烹飪和腌制的...所以不管做什麽，都要煮熟了才能吃。腌制和發酵不能讓新鮮的鴨蛋成熟，必須煮熟。