1.配料:大黃魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、水澱粉、香油。
2.將魚洗凈切兩面刀，放入鍋中炸至兩面微黃。
3.加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、白糖和開水，燉至熟，將魚裝盤。
4.取出蔥、姜、蒜，加入水澱粉和香油，燒開後澆在魚上。