1，南奶的生產工藝比較復雜。經過發酵、烘幹、熏制等多道工序，口感更加醇香，具有獨特的口感和風味。腐乳做起來比較簡單，味道也沒那麽濃。
2.南奶的原料是豆腐，不是很鹹。豆腐是用豆腐渣加鹽、糖、酒、麥曲等調料做成的，發酵後吃起來有鹹味。所以南奶好。