胡蘿蔔、菠菜、紫包菜等蔬菜洗凈榨汁。
蔬菜汁餃子做法：
1、菠菜、胡蘿蔔榨汁，加入面粉揉成軟硬適中的兩個面團；
2、蓋上濕布醒十五分鐘；
3、取出面團，分別揉成長條和寬條，然後疊加壹起戳成長條；
4、切成大小壹致，桿成面皮；
5、包進肉餡，捏好即可。