土雞蛋營養豐富，但黑雞蛋的蛋黃比土雞蛋大，蛋清更濃。
另外，卵磷脂、維生素、氨基酸、蛋白質等營養成分都比土雞蛋高，所以相對來說，黑雞蛋的營養價值比土雞蛋高。黑雞蛋能有效降低血液中甘油三酯和膽固醇的水平，促進兒童大腦神經系統和視覺系統的健康發育。