皮蛋菠菜法
1菠菜洗凈，切段。
2將菠菜放入沸水中煮至變軟，水中可加入少許鹽和食用油，使菠菜保持鮮綠色。
皮蛋去皮切小塊，香菇蒜瓣切片。
4鍋中倒入食用油。油溫七成熱時，放入蒜瓣翻炒。
5鍋中加水，放入皮蛋塊。
6加入焯過的菠菜。
7加入蘑菇片，煮3分鐘。加入鹽和味精。