現在怎麽腌制新鮮菜頭吃鹹菜？

將菜頭洗凈，在水中晾幹，切片，加入適量的鹽將水腌好，擠幹備用。鍋中加入生抽、醋、老抽、姜片、花椒、八角，燒開放涼，再加入青紅椒、辣椒粉、香油、菜頭，拌勻，放入容器中冷藏。壹周就能吃完。又酸又辣，又脆又好吃。