1、外觀不同：牙揀翅的翅絲比較長，最長有22到24寸，呈開片狀，中間是沒有骨頭的，下面有壹點點，上面是沒有骨頭的。而金鉤翅的尺寸在6寸，翅絲較粗且短，最長在14寸。
2、出針率不同：金鉤翅的出針率較高，而牙揀翅的出針率則相對較低。