排骨含有豐富的蛋白質，需要足夠的時間燉爛，同時蘿蔔也能更好地吸收湯汁，提升口感和味道。如果燉煮時間過短，會導致排骨和蘿蔔未煮熟，影響口感；而燉煮時間過長則會分解營養成分，降低湯的口感。1小時的燉煮時間能夠確保排骨和蘿蔔的完美融合。