小麥粉可以代替低筋面粉，小麥粉包括全麥粉和普通面粉，中筋面粉和高筋面粉可以替代低筋面粉。中筋面粉和高筋面粉的蛋白質含量更高，具有更好的筋力，提供面團更好韌性和彈性。雖然與低筋面粉的筋力不完全相同，但在大多數烘焙食譜中，用小麥粉代替低筋面粉，尤其是壹些不需要過多筋力的食品，如餅幹、蛋糕等。