我做的鯽魚湯為什麽不變白？

第壹，如果是餵鯽魚，湯沒有野白，沒有野濃香。

第二，最好把鯽魚煎的少油，兩面發黃，再煮湯。

第三，所謂燉，其實就是小火慢燉。水燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，至少燜壹刻鐘。煮的時間越長，湯就變得越白越濃。