剁椒的腌制方法如下:
1，挑選新鮮無蟲害的小尖椒(熟紅)。
2.辣椒洗凈，控水。
3.剁碎辣椒。
4.在剁碎的辣椒中加入少許鹽，攪拌均勻。
5.把辣椒放在泡菜壇子裏。
6.噴壹點酒。
7.蓋上罐子，用水封好！不要讓水封變幹。
8.壹周左右就開壇了，剁椒也吃完了。