2蔥切段，姜切片。
將蔥姜蒜末和醬油、料酒、醋、鹽、味精、胡椒粉加水調成壹碗汁。
4炒鍋燒熱，放油，放入大料炒香，將魚放入鍋內炸熟，倒入備好的碗汁。
5鍋燒開後，小火燉25-30分鐘，然後把湯熬濃。
1，需要。因為超市的速凍帶魚段是捕撈上岸後切割速凍包裝的，帶魚內部沒有清洗幹凈，直接烹飪會有沙子，影響口感。冷凍帶魚的內臟會比魚變質的快，吃了還可能影響健康。
2.所以冷凍帶魚解凍後壹定要把肚子和鰓清洗幹凈。