1、食材：鯧魚1斤，八角1片，香葉2片，桂皮適量。
2、將鯧魚洗凈瀝幹水分。
3、後背開幾刀，倒入鹽，料酒，生抽腌制。
4、蒜頭拍散，生姜切片，香葉，桂皮，八角洗凈備用。
5、鍋裏加入，放入調味料翻炒下，放入魚煎至微黃。
6、反面在煎至微黃，加入壹點點清水悶制。
7、出鍋後，把湯汁倒入魚身上即可。