材料準備:鮮魚200克，姜4片，澱粉適量，花椒粉適量，鹽適量，料酒適量，油少許，鍋壹個，盆壹個等。
1.去除魚鱗，挖鰓，清洗小魚。
2.將小魚放入盆中，加入姜片、鹽、料酒，拌勻腌制壹小時。
3.加入澱粉，攪拌均勻。
4.加入壹些胡椒粉，攪拌均勻。
5、鍋裏多倒點油，油燒至七成熱，放入小魚，炸至金黃色。