東北老式毛花的做法

10斤面粉，3兩明礬，4兩堿，5兩糖。六個雞蛋。6大豆油兩基礎油，1斤老面。5斤水。制作方法:將明礬、堿、老面粉加水溶解，加入糖、雞蛋、底油，攪拌均勻，加入面粉。把面團做成光滑的面團。睡醒60分鐘左右，可以做麻花。將面條撕成70g，反方向搓成長條，兩股擰在壹起，在第三處1處折回，做壹個麻花。睡醒壹會兒就可以炒了。油溫八成熱，煎成金黃色。