福建魚面怎麽做？

是純魚做的魚面。配料:鮮鱔魚、白粉制作:先刮去黃魚、鱔魚等白而細的魚。然後去刺去皮，蘸紅薯粉(太白粉)或散粉用棍子打成薄片。然後烘烤後切成菱形、方形的薄片，或切成掛面、細條，曬幹保存，用時放入湯中煮。特點:軟脆，滑如面條，鮮爽。做魚面壹般不止是湯料，加上適當的調料。煮熟後熱氣騰騰，鮮香四溢，爽滑可口，是佳品。