秈米和粳米哪個食用品質更好？為什麽？

粳米又矮又粗，廣東人稱之為“肥米”。煮出來的稀飯比較軟，常見的東北米、珍珠米圓米、江蘇圓米都屬於粳米。

秈米細長細長，煮出來的飯清爽爽口。絲苗飯、貓牙飯、泰國香米都屬於這壹類。

廣東、廣西、福建有多種秈稻和北方粳稻。