2.五花肉去皮，切成段。
3.在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、雞蛋、鹽和水，用筷子攪拌均勻。
4.將五花肉放入碗中，攪拌均勻。
5、四成油溫炸至定型，撈出炸好的五花肉。
6、五成油溫再炸上色。
7.這道美味的四川正宗酥肉就做好了。