如何烹飪魷魚而不變小？

除非生吃，否則不可能小，因為魷魚在加熱過程中會失去大量水分，所以變小了。

所以只能更加重視加工，縮短加熱時間。具體的壹點是:

先用開水快速焯壹下，再用小火翻炒幾下後取出。我建議妳炒之前準備好各種調料，醬油，鹽，味精，最好放在小碗裏。這樣可以縮短很多時間，也不用千篇壹律。