1，口感強烈:山東黑黃魚肉質細嫩，口感強烈。燉出來的魚湯又白又濃，含有較多的蛋白質、微量元素和維生素，尤其是硒，對人體有很好的滋補作用。
2.入口即化:山東黑黃魚肉質細嫩，低脂肪，無膽固醇，鮮美爽滑，入口即化，營養價值高，深受當地人喜愛。