2.把手肘上的毛清理幹凈，燙壹下，用刀刮壹下，再清洗幹凈；
3.將蘑菇切成小塊備用；
4.鍋內放水，放入清洗幹凈的肘子，大火燒開後將水倒掉；
5.加水、肘子、姜、蔥；大火煮沸後，改小火慢燉；
6.燉3小時後，加入香菇和鹽；
7.燉至蘑菇熟透。