雞爪怎麽做才不會破皮容易腐爛？烹飪雞爪的小妙招，不破皮，不易腐爛。

1.在高溫水中煮5-10分鐘，然後取出放入冷水中浸泡2-3分鐘，保持皮膚完整。然後做泡泡爪。2.在鍋裏煮雞爪的時候，不要壹直蓋著鍋。煮好後蓋上鍋蓋煨壹下，等湯涼了再拿出來。3、煮雞爪的時候，不能用大火，最好用小火煮。