幹紅菇需要用清水略洗，然後在水中浸泡20分鐘左右。在浸泡的過程中，將雞肉煮至九成熟，將紅菇與浸泡的水壹起倒入雞湯中(此時水已變紅)，以免破壞紅菇的營養。
如果是用來防癌的，可以燉紅菇、豬肉；為了治療手腳麻木，可以燉紅菇老鴨。不過請註意，紅菇燉湯不要燉太久，以免破壞其中的營養成分。