玉米面酸湯是怎麽發酵的？

1.先將碎玉米放入冷水中浸泡幾十天，讓其自然發酵。稍酸時，取出清洗幹凈，用水磨磨成糊狀，再用布袋控制適當的水分。

2.其次，拿出來放在陰涼的地方。食用時，先將凍好的面湯自然解凍，然後揉成若幹大小適中的面團，壓平，放入鍋中的開水中煮至表面變成金黃色，再取出。

3.最後在鍋裏燒適量的水至沸騰。用湯蓋把湯條放進鍋裏煮壹會兒，就連湯都可以吃了。