蟹腳是壹種灌木植物，也有人稱之為蟹腳普洱茶。它的形狀是卷曲的，細分成幾節，像燈心草，長3到4英寸，短而堅實，整體呈珊瑚狀。它有很濃的細菌、藻類和茶的味道。新鮮的蟹腳采摘曬幹後看起來呈綠色、褐色，有濃郁的梅子香味。晾幹後即可沖泡飲用。