送烘焙是什麽意思？

送是雞蛋(蛋黃、蛋白、全蛋)、黃油、奶油等的打漿過程。，使它們被包裹在空氣中，體積增大。奇峰蛋糕可以靠空氣包裹蛋白質的膨脹力膨脹，磅餅可以靠空氣包裹黃油的膨脹力膨脹。如果蛋清或者黃油沒有做好，妳只會做煎蛋卷而不會做蛋糕，也不會有軟軟的口感。壹般情況下，鮮奶油不作為膨松劑，而是作為餡料或裝飾。