2.虹鱒魚洗凈，切成4段，用少許鹽腌制10分鐘，豆腐、蔥切件，芹菜切片，木耳換刀；
3.炒鍋放油燒熱，放入豆瓣醬、番茄醬炒香，加入足量水，放入豆腐、木耳，加鹽、糖燉15分鐘；
4.將芹菜、洋蔥、魚浸入湯中，燉10分鐘，出鍋。