如何制作魚幹\用活魚制作魚幹。

將魚幹在水中浸泡壹天，目的如下:首先，浸泡多余的鹹味；其次，浸泡過的魚幹容易被切成塊清洗，因為經過日曬風吹，魚幹表面的灰塵較多。煮魚的下壹步:將蔥、姜、八角、花椒炒鍋放入熱鍋中，將魚塊煎3分鐘左右，加入糖、料酒和少量紅燒醬油，然後在魚塊中加入三分之壹的花生加水用武火煮沸(花生提前在水中浸泡約1小時)，再用小火慢煮。