材料
主料：鱔魚300克
輔料：玉蘭片10克，胡蘿蔔10克，油菜10克
調料：醬油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黃酒5克，味精1克，大蔥15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，澱粉（豌豆）30克，豬油（煉制）50克
特色
顏色褐紅，段均整齊，肉嫩汁濃，味道鹹鮮。