2.將半湯匙至壹湯匙粗鹽均勻撒在魚上，用力擦洗，然後撒上適量生粉，將魚身上的黏液粘住，擦掉，再用清水沖洗幹凈。
3.清洗前用開水燙壹下。
4.在手上撒點色拉油，均勻的在魚上擦。內外都要註意，尤其是頭上的腮。很容易再洗。