“人造海參”的制造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質做成，造假者為了讓“海參”更有彈性，壹般會添加膠類物質，而這些膠質成分復雜，可能對人體有害。2011年5月底，銷售商揭露“人造海參”黑幕，指出“人造海參”雖有著海參的體形和顏色，卻沒有海參的嘴巴和內臟，建議消費者最好不要食用。