1，花椒面是由花椒經過烘焙研磨而成的粉末。辣、麻、香，通常與川菜、四川火鍋、用魚、肉、菜烹制的麻辣香鍋搭配使用。它的味道非常獨特。
2.孜然面是用孜然、辣椒粉等香料制成的調料，比較適合中東和印度的烹飪菜肴。它的味道主要是辣，但也有壹點點酸和苦。