2、用刀把蝦背切開，這樣蝦會更鮮美。
3.將姜、蒜、蔥、辣椒切成小塊。大蒜可以去腥，家裏有孩子不愛吃辣椒的可以冷落。
4.倒入油，放入姜、蒜、胡椒粉、鹽，炒香。
5.倒入蝦。蝦壹遇到油，很快就會變色。快速攪拌，加熱時讓兩面變色。
6.待蝦變色後，加入料酒和醬油，再加入壹些蔥炒勻，即可起鍋裝盤。