狗肉醬怎麽做?

制作分兩部分:壹是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是制作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將壹些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬制而成。 狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。