1，將艾草放入鍋中，在水中焯壹下。鍋中加入壹勺堿性面，煮約1分鐘。關掉暖氣。
2.然後將艾草放入高速攪拌機中，加水研磨。
3.在盆中加入500g糯米粉，然後加入50g磨粉，再加入少量艾草汁和面。
4.揉成略軟滑的面團，蓋面20分鐘。
1.將米魚去除內臟洗凈，在魚的兩側斜劃壹把花刀。
2.把油放進鍋裏。油溫五成熱時，將蒜放入鍋內炸至金黃色。取出以備後用。
3.用炒蒜把魚炒熟，魚的兩面都煎成金黃色。魚炒好後，把炒好的蒜放入鍋中。
4.根據個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、開水。
5.水燒開後，轉中火燉30分鐘。把魚放在盤子裏，把鍋裏的湯調濃，倒入魚裏