香辣雞爪
做法：
雞瓜冷水下鍋放蔥 姜 料酒 花椒焯水10分鐘左右；
撈出用涼水沖洗幹凈；
油熱放入蒜末炒香，放入雞爪翻炒均勻；
2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、2勺料酒、1小勺鹽，調料翻炒均勻；
加清水稍微沒過雞爪中小火燉20分鐘；
加小米辣椒，蔥花快速翻炒幾下出鍋。