2.將劍魚收拾幹凈，放在盤子裏備用。
3.加入適量的鹽和胡椒粉，腌制半小時。
4.鍋中加入花生油，點燃，將刀魚放入鍋中。
5.當劍魚的壹面煎至金黃色時，將魚翻過來繼續煎。
6.將刀魚兩面煎至金黃後，轉小火翻面5分鐘，至刀魚變脆，關火。
7.放入盤中，壹盤脆皮刀魚就做好了。