2.將銀耳和冰糖放入燉鍋中，加入300毫升水，放在大火上燒開，然後文火燉35分鐘，將雞蛋打入銀耳湯中煮熟。銀耳30g，雞蛋1個。將銀耳用溫水浸泡20分鐘，去除雜質，放入鍋中加水燉至熟，取雞蛋打散，倒入銀耳湯中加少許糖即可食用。
有壹點腥味，可以加壹點姜。