1.挑壹個大番茄，切成片。
2.雞蛋打散加水攪拌均勻為煎蛋。
3.熱鍋倒油，倒入蛋液，用鍋鏟快速翻動，形成蛋花，盛出。
4.再倒油，小火順著鍋的低點倒西紅柿。
5.大火翻炒西紅柿，直到沙子升起，加入糖使它們變酸。
6.倒入之前的蛋花，加入少許鹽調味。