1，麅子本身有很重的土腥味:這種土腥味來自麅子的生活環境，如草原、濕地等，這些環境中的土壤和水分對麅子肉的口感有影響。
2.麅子的飼養方式也會影響其肉質的口感:麅子在不幹凈的環境中餵養，或者飼料中含有壹些刺激性物質，都會導致麅子肉的口感不好。