西寧人吃的涼菜素菜海參是什麽？

將水發黑木耳洗凈，瀝幹水分，將黑木耳切成粉末與玉米粉壹起放入大鍋中，加鹽、味精、水制成黑木耳面糊，將面糊做成手指狀，逐壹放入六成熱的溫油鍋中，焯成海參狀，稱為“素海參”。