1、瘦肉事先用調料腌制壹下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。
2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。