1、外觀不同：山葵的果實為暗紅色，果梗為白色；芥末的外觀為白色、淡綠色，果柄為白色。
2、口感不同：山葵的果肉香味濃郁，果皮薄，果肉甜而脆嫩；芥末的口感較為辛辣，果皮較厚，果肉較薄。
3、來源不同：山葵為唇形科植物山葵的幹燥成熟果實；芥末為傘形科植物辣根的全草。