橄欖類蔬菜中的橄欖可以吃嗎？

食用，橄欖菜用的橄欖壹般都是綠色濃郁的新鮮橄欖，富含橄欖油。這樣芥菜葉才能又香又開胃。

橄欖本身，無論是蔬菜還是水果，營養價值都很高。它含有67%的水、23%的油、5%的蛋白質和65，438+0%的鈣、鐵、磷等礦物質，還含有維生素A、維生素D、維生素K、維生素E等維生素..橄欖油中含有的維生素E是血管保護劑，可以降低膽固醇和甘油三酯，是非常健康的食物。