1,鹹鴨蛋的正確做法:用冷水煮,冷水加壹勺鹽;燒開後煮5分鐘再出鍋,保證不碎。而且不破內就好。
2.炒菜時用溫水浸泡鹹鴨蛋。鍋裏加涼水,煮。等到水開了再等10分鐘。取出後立即用冷水浸泡,記得換水,等到鹹蛋完全涼了,這樣剝的時候就不困難了。