泥鰍生長速度較快，當年孵化的魚苗在人工養殖條件下，5-6個月即可達到商品規格。從第二年開始，泥鰍的生長速度就慢了很多，大部分養殖場養5-6個月，這樣壹年可以養兩季。
泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)是鯉科泥鰍屬的壹種泥鰍，體細長圓柱形，頭小，口小，眼小，嘴角有須，體背和體側灰黑色，全身有小黑點，尾柄基部有明顯黑點。