木瓜幹
大量的白葡萄酒、冰糖
大理木瓜酒的實踐
新鮮木瓜切片並晾幹。
準備高檔白酒，我用的是56度桶裝牛欄山二鍋頭。將木瓜幹放入白酒中，密封約1個月，取出木瓜渣，得到澄清的木瓜酒。
澄清酒，加冰糖。壹兩天後，搖晃酒瓶，讓冰糖完全溶入酒中。
住在壹起。圖為木瓜酒，誰還在泡，沒有加冰糖。