順德雙皮奶怎麽做？

1.先將半斤鮮牛奶煮沸，過濾掉雜質，放入碗中，放涼，上面自然形成壹層奶皮。

2.然後在奶皮中央戳壹個小洞，慢慢把牛奶倒入另壹個碗裏，奶皮留在第壹個碗裏。

3.在牛奶中加入壹個蛋清和適量的糖，攪拌均勻，然後慢慢倒入第壹個碗中。這時，原本留在碗裏的奶皮會慢慢浮起來。

4.最後將碗放入蒸籠蒸熟。

我經常這樣蒸雙皮蛋和牛奶。